sobota 21. září 2019

Sencha - Mimasaka - Ryofu


má oblíbená

okouzlující






























Letošní objev. Jako obvykle byl tento poklad ukryt mimo hranice známých oblastí. Ztělesňuje jednu z podob ideálního sencha. Má osobnost, výjimečný charakter a sladkost. Sílu, která je kultivovaná a neokoukaná. Fádní záplavy umami se nedočkám, jsem okouzlen výjimečně poskládanou paletou z jarních opojoných tónů. Je lehká a svěží a přesto ji nepřehlédnete...Pokaždé mám pocit, že je to něco naprosto výjimečného.




To je přesně to co hledám.




středa 18. září 2019

Shincha Saemidori Kirishima




čistá zelená












 



 
















Překlad kultivaru seamidori opravdu zní čistá zelená. V šálku nacházím slaďounký nektar, který zaplní celá ústa. Abych tak řekl dezertní podoba japonského čaje, který by mohl být adeptem sencha pro ty, kteří se stále brání japonskému čaji. Hutný a přesto perfektně svěží s jarním radostným duchem.



pátek 13. září 2019

Sencha úlet





                 Hledám čaje, které mají osobnost a ducha. To je výjimečné, pravda. Ale nemusí být nijak výstřední, spíš prostě ve všech ohledech mě padnoucí a to je ten oříšek. Občas narazím ale i na čaje, pro které se hodí popis slovy úlet, psycho, sencha extravaganza…..a to mě taky baví.


Tato sencha jednoznačně takovým modelem je. Jedná se o hluboce napařovanou sencha s velmi neobvyklým charakterem.


               Pochází totiž z poměrně řídce se vyskytujícího kultivaru shizu—inzatsu 131. Velmi poetický název…. Jeho lístky už na keřích mají poměrně světlejší – žlutavou barvu. To je vidět i na lístku zpracovaném. Co je na ní tedy tak zajímavého? Nechutná totiž vůbec jako sencha, připomíná trochu taiwanský bao zhong, sencha jen tak zdálky. Pěkný květinový charakter je podtržen pěknou šťavnatou chutí a sladkostí díky hlubšímu propaření lístku. List, je po spaření cítit jako sladké  dětské bonbonky...
                                           
                 
Celkově je to čaj, který překvapí ve všech ohledech a je pro mě určitě tím příjemným z překvapení.












 



  



 






A na závěr zase trochu čaje.

mír



čtvrtek 12. září 2019

Fukamushi Sencha


Oříšky v zeleném kabátku





silné pražení se rozloučilo s jarní svěžestí 

a povolalo do šálku 

veverku a její oříškovou zásobu na zimu


pondělí 9. září 2019

Yama no sencha Yabukita Yame (organic)




Podzimní vítr - 
ohýnky na pobřeží
a můj na loďce
                             Nakamura Teidžo









Už vůně lístku láká na sladké tušení sladkosti. Jak pak by ne, když pochází z Yame, které je proslavené čajem gyokuró. V šálku jsem našel přesně to co jsem hledal...hutný likér, sladký a hladký. První oříškové dojmy jsou jemně dokreslené náznaky yabukity.











neděle 8. září 2019

Do berouna na lov











































































PS: keramické trhy jsem si dovolil z reportáže vynechat....stánky, lidi, hrnky: kdo byl zná a kdo nebyl, tomu doporučuji někdy vyrazit