Blog

pátek 11. prosince 2015

Vánoční Meetea market v Savcovi !

Konečně za čajovým stolem !


Tentokráte opět s meetea - Tomášem a Maruškou.




Jednodenní čajový obchod s degustací a místo k předvánočnímu setkání.
Přijďte vybrat originální dárky, ochutnat čerstvé čaje nebo se jen tak zastavit. Letos jsme vybrali větší prostor, opět pěkně po ruce hned u Václaváku. Co Vás čeká:

- Špičkové Meetea čaje
- Čajové předplatné s dárkovými poukazy
- Himálajské čaje v podání čajovny Dharmasala
- Keramika z pecí na dřevo Martina Hanuše a Jirky Duchka
- Konvičky Yixing a čajové náčiní
- Japonská kaligrafie Petry Vitáskové
- Květinové bonsaje Kusamono

K šálku čaje, který Vám rádi nabídneme po celý den,
jsme připravili krátké řízené degustace:

12:00 Zelené a bílé čaje – doušek jarní svěžesti z Číny a Japonska
14:00 Himálajské čaje z Nepálu a Darjeelingu – od čajovny Dharmasala
16:00 Útesové wulongy z pohoří Wuyi – srdcovky z naší jarní cesty
18:00 Puer – naše letošní produkce a výběr z archivu

PS: Sebou kamarády, hudební nástroje a cukroví :)

Těšíme se naviděnou!

Tomáš, Vojta, Maruška



Kde:
Studio Savec, 28. října 3 (3. patro), Praha 1, http://studiosavec.cz/
Kdy: 
19. prosince 10:00 - 20:00
 
www.meetea.cz
T: 608 817 067

středa 14. října 2015

Čajomír Trek 2015






Na podzimní edici "čajomíru" jsem vyrazil pod vlajkou meetea. Společně s Tomášem jsme se na jaře vypravili do pohoří Wu Yi, kde jme našli několik obzvláště povedených čajů. Z těchto čajů jsme pak poskládali degustační balíček, který hezky odráží naše zkušenosti. K tomuto balíčku se vrátím v budoucnu detailněji. Jedno je ale jisté: všechny z čtyř velmi různorodých čajů měly úspěch.

Počasí nebylo ani náhodou výletnické. Jen chlad a šeď halily hřeben trojské zahrady. Bylo to počasí jako stvořené pro pečené wulongy. Teplé tóny ovoce a karamelu prohřály lezavýý chlad treku. Jako čajový stůl jsem použil masivní kamený stůl a byl jsem rád, protože krásně ladil se "skalními" čaji.

harmonie - pokora -čistota - klid





Foto: Lenka Cisárová



středa 7. října 2015

Čajomír Trek: Meetea ochutnávka yancha



Velmi rád bych vás pozval na letošní ročník Čajomír Treku !


 protože za každým lístkem je překvapení....


Budu připravovat čaj na čtvrté zastávce pod vlajkovou lodí meetea. Ochutnávat budeme čaje, které jsme společně s Tomášem Rajnochem vybrali na naší cestě po Číně. V pohoří Wuyi jsme strávili necelé dva týdny, kde jsme vybírali yancha - útesový čaj - jak se místním oolongům říká. Myslím, že je to ten nejkrásnější společník na podzim, který Vás potěší a zahřeje !

Akce se bude konat 10.10. 2015 v pražské botanické zahradě, která bude hostit podzimní jarmark. Takže vzhůru na dýňovou polévku s pečeným oolongem !






Jazzčajový čtvrtek




Je to konečně tady přátelé ! Poslední dobou je pro milovníka čaje nutností se mihnout v prestižním časopisu nebo webu a náležitě se tím pochlubit. 

Tak tedy : Budu slavný ! 

 Rádio Hortus (latinsky zahrada) je malé internetové rádio, které se úzce zaměřuje zejména na jazzovou muziku. Samotný rozhovor je jen kratičký a k čaji samotnému jsme se dostali jen lehkým náznakem.
       Spíš místo kde rádio sídlí je tím fascinujícím momentem. Valdštejnská ulice spolu s budovou senátu ve mě evokuje hodovní sály, svíce a přepych. Společně s panem Burdou, který mě do rádia pozval jsme se ocitli na překrásném nádvoří. Prošli jsme malebnou alejí, kde nás čekaly malinké, skoro až kouzelně vypadající dveře. Byl to starší malinkatý byt, kde se čas vrší ve vrstvách. Na gauči na kterém jsem seděl, kouřil před lety Allan Ginsberg. V té době se už nejspíše police pod tíhou knih a gramofonových desek ale dávno prohýbaly....

       Bylo to krásné a zapomenuté místo plné vzpomínek, kde jsem se zase chvíli cítil jako v Číně. Asi to nemusí být místo plné keramiky: kouzlo všech artefaktů a hezkých vzpomínek pohromadě fungovalo podobně. Dokonce tam bylo tolik fotografií a obrázků, že podle mě ani sami pánové nevěděli, že jedna tušová kaligrafie už na stěně visí...

PS: místo mě naprosto okouzlilo,  později se tam jistě vypravím s fotoaparátem podělím se. A pokud na tom opravdu trváte, tak tedy dobrá: rozhovor se bude vysílat tento čtvrtek od 9:45: web rádia Hortus.


sobota 26. září 2015

Měsíční Zázrak



Naprosto výjimečně jsem strávil pátek v práci. Za tu směnu děkuji samotné Tie Guan Yin. Jinak bych asi nepotkal Měsíc a Zázrak. Po několika větách jsme všichni věděli, že i přes chatrnou angličtinu, která spojila tuto dvojici z Tchajwanu a mě, si naše srdce naprosto rozumí.


Byla to čirá radost z pochopení a tušení souznění, které nás  přiměly k našemu dnešnímu setkání....


Po celé Číně se dnes konají opulentní oslavy k poctění měsíce. Já na výlet do Číny vzpomínám každý den a dnes jsem se cítil opět jako tam - doma? My jsme tento svátek poctili v klidu a radosti. Opulentnost se přetavila v skromnou blaženost. Pili jsme krásné čaje, Miracle nás s Karlem omámila obřadem vůně a hrou na flétnu. A aby tu byla Čína s námi, nechyběly ani mooncakes - tradiční sladkůstky, na které také rád vzpomínám.


Nepotkal jsem mnoho lidí, jejichž pochopení a citlivost pro čaj, byly tak blízko mému....


To nejdůležitější se ale odehrálo v našich srdcích: byl to ten jedinečný pocit sdílení a pochopení...

Foto: 華攸博 - Zázrak



Přeji krásné prožití úplňku.


pátek 25. září 2015

Věcičky na stole



Snažím se, aby moje cha xi byly vždy co nejjednodušší. Dnes ráno jsem si ale uvědomil, že můj domácí čajový stůl se stal menší sbírkou artefaktů...


 
 




Uschlé květy slunečic jsou krásné a dávají semínka. Od jógína se učím nespěchat. Kamínky jsou zemí samotnou. Oříšek a pampelišky se zhostily zvěstování podzimu. A tu snítku březové kůry si nechávám na poslední chvíli, kdyby zaskomíral vnitřní oheň....


za všechny děkuji





úterý 22. září 2015

Dva dny v rytmu konvice



Dva dny jsem strávil mojí nejoblíbenější činností. Měl jsem po dlouhé době možnost připravit přátelům čaj. 


V neděli jsme se sešli na čajové pikniku, který jsem si velmi užil. Speciálně pro jeho upřímnou živost a radost. Tímto děkuji všem zúčastněným a doporučuji se příště odhodlat !


Druhý den, jsme se vypravili s Evou Zimmelovou do botanické zahrady v Tróji. Je to určitě jedno z nejkrásnějších míst k pití čaje v Praze, které znám! Zvláště pak japonská zahrada a její altánky, jsou pro potulné mistry jako stvořené.



Vzít ten nejhezčí čaj a smát se. 

Chvilky krásna.

Život JE sladký.

Foto: Eva Zimmelová
 

pondělí 21. září 2015

Kukačka



Chtěl bych vám představit jednoho z mých oblíbených autorů:

Masaoka Šiki - Kukačka


Postavím kotlík
zrnka rýže se noří
do čisté vody




úterý 15. září 2015

Čajová Chýše U Hastrmana



Chtěl jsem si trochu zavzpomínat.


Byla jednou jedna taková čajovna.


Ukryta tam dole v rokli u potoka.


Pili jsme čaj.


Hráli si v potoce.


Odpočívali v potoce.


Meditovali.


Degustovali.


Do každého koutu zahrady.


Jsem se snažil vnést krásu.


A světlo.


V létě jsme pili zelený čaj.


Na podzim spíše oolongy.


Do posledního šálku.


To byla velká zkušenost.


Děkuji.


Čajovou Chýši U Hastrmana jsem provozoval v letní sezoně roku 2013. Bylo to krásné léto, kdy jsem si hrál na shakuhachi sedíc na terase nad potůčkem. Každý víkend jsme pilně ochutnávali a degustovali puerh. pro mě to byla skutečně kouzelná "čajová"zahrada. Několikrát jsme nad svíčkami a čtení haiku počkali až na  východ slunce...

Zejména děkuji mému kamarádovi Petrovi Černému.

sobota 12. září 2015

Čajový piknik II.



termoska - konev - lístky - šálek - zahrada - radost



Co:
Pokračování čajového pikniku pro všechny kdo mají chuť potkat se,popovídat si a dát si společně čaj. Deky,termosky,čaje, jídlo s sebou !

Kdy:
Dvacátého září a začneme okolo jedné hodiny

Kde: 
pokud vejdete do zahradního komplexu ve směru od kláštera, neměli byste minout místní dominantu: vzrostlé duo fialových buků - u nich nás už jistě najdete.

Mapa: 
https://www.google.cz/maps/@50.0859104,14.3557492,34m/data=!3m1!1e

středa 9. září 2015

Wuyi maocha

Přebírání Ya Shi Xiang (鴨屎香)
Maocha (毛茶) znamená surový čaj. V podstatě se jedná o čaj, který čeká na finální kroky zpracování. Puerhy se blendují a lisují do koláčů a u oolongů jde o pečení.

Přebírání maocha - Wuyi.
Než jsem měl možnost ochutnat vzorky nepečených yancha, myslel jsem, že maocha pro produkci wuyi oolongu nebude moc k pití.

Maocha
Asi nejlepší čaj, který jsem ve Wuyi  (武夷) měl možnost ochutnat byla nepečená maocha.
      Tento čaj měl naprosto všechny kvality, které hledám. Byl tak hluboký a sladký - jako málokterý "hotový-upečený" čaj. V chuti byl krásně kulatý,komplexní s velmi dlouhou dochutí.

Rou Gui(肉桂) 
Když jsem ochutnával čerstvé lístky přímo z čajových keřů, tak některé byly sladké i s výbornou dochutí. Jiné byly už od samého počátku hodně hořké a svíraly ústa....

Domníval jsem se, že wuyi maocha bez pečení ani nemůže mít tak plné tělo, bude natrpklá a sladkost bude spíš jemná....  Pečení podle mě nemá "sladit" disharmonie čaje , ale má jen prohloubit a zakonzervovat čaj již perfektní.