Blog

sobota 26. září 2015

Měsíční Zázrak



Naprosto výjimečně jsem strávil pátek v práci. Za tu směnu děkuji samotné Tie Guan Yin. Jinak bych asi nepotkal Měsíc a Zázrak. Po několika větách jsme všichni věděli, že i přes chatrnou angličtinu, která spojila tuto dvojici z Tchajwanu a mě, si naše srdce naprosto rozumí.


Byla to čirá radost z pochopení a tušení souznění, které nás  přiměly k našemu dnešnímu setkání....


Po celé Číně se dnes konají opulentní oslavy k poctění měsíce. Já na výlet do Číny vzpomínám každý den a dnes jsem se cítil opět jako tam - doma? My jsme tento svátek poctili v klidu a radosti. Opulentnost se přetavila v skromnou blaženost. Pili jsme krásné čaje, Miracle nás s Karlem omámila obřadem vůně a hrou na flétnu. A aby tu byla Čína s námi, nechyběly ani mooncakes - tradiční sladkůstky, na které také rád vzpomínám.


Nepotkal jsem mnoho lidí, jejichž pochopení a citlivost pro čaj, byly tak blízko mému....


To nejdůležitější se ale odehrálo v našich srdcích: byl to ten jedinečný pocit sdílení a pochopení...

Foto: 華攸博 - Zázrak



Přeji krásné prožití úplňku.


pátek 25. září 2015

Věcičky na stole



Snažím se, aby moje cha xi byly vždy co nejjednodušší. Dnes ráno jsem si ale uvědomil, že můj domácí čajový stůl se stal menší sbírkou artefaktů...


 
 




Uschlé květy slunečic jsou krásné a dávají semínka. Od jógína se učím nespěchat. Kamínky jsou zemí samotnou. Oříšek a pampelišky se zhostily zvěstování podzimu. A tu snítku březové kůry si nechávám na poslední chvíli, kdyby zaskomíral vnitřní oheň....


za všechny děkuji





úterý 22. září 2015

Dva dny v rytmu konvice



Dva dny jsem strávil mojí nejoblíbenější činností. Měl jsem po dlouhé době možnost připravit přátelům čaj. 


V neděli jsme se sešli na čajové pikniku, který jsem si velmi užil. Speciálně pro jeho upřímnou živost a radost. Tímto děkuji všem zúčastněným a doporučuji se příště odhodlat !


Druhý den, jsme se vypravili s Evou Zimmelovou do botanické zahrady v Tróji. Je to určitě jedno z nejkrásnějších míst k pití čaje v Praze, které znám! Zvláště pak japonská zahrada a její altánky, jsou pro potulné mistry jako stvořené.



Vzít ten nejhezčí čaj a smát se. 

Chvilky krásna.

Život JE sladký.

Foto: Eva Zimmelová
 

pondělí 21. září 2015

Kukačka



Chtěl bych vám představit jednoho z mých oblíbených autorů:

Masaoka Šiki - Kukačka


Postavím kotlík
zrnka rýže se noří
do čisté vody




úterý 15. září 2015

Čajová Chýše U Hastrmana



Chtěl jsem si trochu zavzpomínat.


Byla jednou jedna taková čajovna.


Ukryta tam dole v rokli u potoka.


Pili jsme čaj.


Hráli si v potoce.


Odpočívali v potoce.


Meditovali.


Degustovali.


Do každého koutu zahrady.


Jsem se snažil vnést krásu.


A světlo.


V létě jsme pili zelený čaj.


Na podzim spíše oolongy.


Do posledního šálku.


To byla velká zkušenost.


Děkuji.


Čajovou Chýši U Hastrmana jsem provozoval v letní sezoně roku 2013. Bylo to krásné léto, kdy jsem si hrál na shakuhachi sedíc na terase nad potůčkem. Každý víkend jsme pilně ochutnávali a degustovali puerh. pro mě to byla skutečně kouzelná "čajová"zahrada. Několikrát jsme nad svíčkami a čtení haiku počkali až na  východ slunce...

Zejména děkuji mému kamarádovi Petrovi Černému.

sobota 12. září 2015

Čajový piknik II.



termoska - konev - lístky - šálek - zahrada - radost



Co:
Pokračování čajového pikniku pro všechny kdo mají chuť potkat se,popovídat si a dát si společně čaj. Deky,termosky,čaje, jídlo s sebou !

Kdy:
Dvacátého září a začneme okolo jedné hodiny

Kde: 
pokud vejdete do zahradního komplexu ve směru od kláštera, neměli byste minout místní dominantu: vzrostlé duo fialových buků - u nich nás už jistě najdete.

Mapa: 
https://www.google.cz/maps/@50.0859104,14.3557492,34m/data=!3m1!1e

středa 9. září 2015

Wuyi maocha

Přebírání Ya Shi Xiang (鴨屎香)
Maocha (毛茶) znamená surový čaj. V podstatě se jedná o čaj, který čeká na finální kroky zpracování. Puerhy se blendují a lisují do koláčů a u oolongů jde o pečení.

Přebírání maocha - Wuyi.
Než jsem měl možnost ochutnat vzorky nepečených yancha, myslel jsem, že maocha pro produkci wuyi oolongu nebude moc k pití.

Maocha
Asi nejlepší čaj, který jsem ve Wuyi  (武夷) měl možnost ochutnat byla nepečená maocha.
      Tento čaj měl naprosto všechny kvality, které hledám. Byl tak hluboký a sladký - jako málokterý "hotový-upečený" čaj. V chuti byl krásně kulatý,komplexní s velmi dlouhou dochutí.

Rou Gui(肉桂) 
Když jsem ochutnával čerstvé lístky přímo z čajových keřů, tak některé byly sladké i s výbornou dochutí. Jiné byly už od samého počátku hodně hořké a svíraly ústa....

Domníval jsem se, že wuyi maocha bez pečení ani nemůže mít tak plné tělo, bude natrpklá a sladkost bude spíš jemná....  Pečení podle mě nemá "sladit" disharmonie čaje , ale má jen prohloubit a zakonzervovat čaj již perfektní. 

sobota 5. září 2015

Značkový čaj

Lao Cong Shui Xian
老丛 水仙

Číňané jsou Vám ve Wuyi schopni prodat téměř jakýkoli čaj jako Da Hong Pao. Jsou touto "značkou"  posedlí a v obchodech s útesovými oolongy mají sklon balit většinu čaje do obalů s nápisem DHP-Velké Šarlatové Roucho. Ikdyž jsme výslovně poprosili o uvedení skutečného jména, je to opět roucho...

středa 2. září 2015

Tea Art - Pečený oolong u rybníčku


příroda

jednoduchost

čaj:

Neformální setkání ku ochutnání čaje v potulné čajovně.

V pondělí 14. září u rybníčků (od pěti hodin) v parku stromovka.

 Připravovat budu pečené oolongy z Taiwanu a Číny.


Co:
Jednodenní působení mého putovního čajového snažení.
Kdy:
14.9. 17:00
Kde:
Mapa
Příspěvěk dobrovolný